Nếu ai đã từng một lần ghé thăm đất Bình Định và thưởng thức Mực ngào ớt chắc chắn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị vô cùng độc đáo của món ăn dân dã này.
Để làm được món mực ngào hấp dẫn, người ta thường lựa chọn mực khô loại ngon, cỡ bằng 3 ngón tay để chế biến. Mực khô được nướng sơ rồi mới cho vào chảo đảo cùng với hỗn hợp - tương ớt, xì dầu, đường, nước…cho ngấm đều các loại gia vị.
Món này có thể dùng ăn liền, không cần chế biến thêm. Khô mực ngào ớt có vị cay cay đặc trưng của tương ớt Bình Định, vị măn mặn, ngọt ngọt và đặc biệt dậy mùi thơm của mực. Đây là món nhậu cực kỳ khoái khẩu cho những ai thích lai rai. Nhâm nhi khô mực ngào ớt với một chút bia hay rượu sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Bạn cũng có thể dùng khô mực ngào với mỳ, cơm hoặc trộn nộm (gỏi).
(MucNgao.co.cc)
